Les cours et stages Evolution forment les riders dans les disciplines Evolution - wing foil, hydrofoil, freestyle, freeride et wave riding.

Les cours Evolution se déroulent généralement sur plusieurs heures et sont dispensés par des Coachs niveau 1 (un seul élève à la fois) ou niveau 2 (plusieurs élèves à la fois).

Les stages Evolution se déroulent sur cinq jours dans un centre IKO et ne peuvent être dispensés que par des Coachs niveau 2.